No.0033



"Turogomboc"













2006/06/29
ブダペスト便り

 ハンガリーのお菓子 ”カッテージチーズダンプリング”をご紹介します。
 これは、知り合いのりヴィアさんから教えていただきました。

 カッテージチーズ、卵黄、メレンゲ、小麦粉、wheat-meal を混ぜ、冷蔵庫で休ませる。その間に、湯を沸かす。冷えた生地を手で丸めて、湯の中へ。茹でている間に、フライパンにバターを入れ溶かし、パン粉を香ばしく炒る。茹で上がったダンプリングをそのフライパンに入れて、パン粉をまぶして出来上がり。
 簡単に言うと、こんな手順です。

 これに、サワークリームと粉砂糖をたっぷりと掛けていただきます。
 素朴なお味でとてもおいしい。粉砂糖を少なめにすれば、甘さ控えめヘルシーお菓子です。でも、お腹は膨れるので、注意!

    

 この他に、カッテージチーズパイ、パラチンタ(クレープ)などがあります。

 どれも、カッテージチーズやサワークリームを使った伝統的なハンガリーのお菓子です。ハンガリーにとって、この2つは無くてはならない食材なのです。
 ハンガリー産はどちらもすごくおいしい!

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